藉由測試酸價來判斷食用油是否有老化現象
實驗數據顯示，酸價愈高，油脂類的品質愈差，也就是酸敗的程度愈高且有. 礙人體健康
註1：依據衛生署規定油炸油酸價不得高於2.0，若高於2.0或發出油耗味就要立即更換。
註2：所謂「酸價」，是指游離脂肪酸佔整個油脂脂肪酸的比例的對應值。當油品開始劣變時，就會持續釋出游離脂肪酸，酸價是油品劣變、酸敗的間接指標，酸價越高代表油品變質越嚴重。
使用說明：
1. 本產品由日本TOYO所研發生產，使用者可藉由試紙顏色的變化，對照瓶身比色表顏色，即可知道油脂酸價
1. 將已加熱的熱油取出放置於容器中，待油溫回到室溫
2. 將油脂試紙前端浸入油(室溫溫度)中2~3秒鐘後取出
3. 將試紙上過多的油經由容器邊緣刮除
4. 將試紙靜置約30秒鐘，將試紙上呈現之顏色與瓶身色表對照，即可判斷油品之酸價。
酸價超過2.0 mg KOH/g 就必須換油
注意事項:
1.試紙測試部位需完全浸入油中,否則變色會造成不均。
2.試紙浸入於容器中兩秒鐘後,需立刻將試紙從測試油中取出,試紙浸入於油中過久,將使試紙上的試劑溶解於油中,造成結果判讀錯誤
3.將試紙從測試油取出等待30秒鐘的時間後顯示狀態為最準確的結果,如果等待過長的時間將使測試結果不準確
4.請在光線明亮的地方比對測試結果
5.測試部請勿與手直接接觸
6.勿將試紙放入口中
7.將要測試的油脂取出後需回到室溫才能進行測試,過高或過低的油溫將影響結果的準確度
8.勿在過於潮濕 或過於乾燥的環境下測試
9.每次使用過後需將瓶蓋或袋子封緊,並保存在室溫陰暗通風處,避免將其放於濕度過高及日光直接曝曬的地方
10.經試紙測試過的油品，請勿再度使用。
11.試紙不需冷藏
產品規格：100條/罐
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